Nieuwe uitbaters met dankbare harten
Sofie Portier en Stijn Vandecasteele hebben officieel aangekondigd dat zij de populaire zaak De Lange Max overnemen. Het echtpaar uitte hun dankbaarheid voor de steun en het vertrouwen dat ze van de gemeenschap hebben ontvangen. “Het doet ons goed te weten dat jullie in ons geloven en wij beloven de reputatie van De Lange Max met trots verder te zetten,” aldus het duo.
Toekomstplannen voor De Lange Max
Met deze nieuwe leiding wordt ook een frisse wind verwacht bij De Lange Max, waarbij het erfgoed en de waarden van de zaak behouden blijven, terwijl er tegelijkertijd nieuwe ideeën worden geïntroduceerd om aan de moderne verwachtingen van de klanten te voldoen.
Celien Ronsijn neemt afscheid van Brasserie De Lange Max
Na jarenlang het hart en ziel van Brasserie De Lange Max te zijn geweest, neemt Celien Ronsijn afscheid van de geliefde brasserie in Koekelare. Celien, die bekend staat om haar warme ontvangst en toewijding, heeft met haar toewijding en passie een onuitwisbare indruk achtergelaten op zowel de lokale gemeenschap als bezoekers van ver.
Dankbaar voor mooie jaren
“Het waren prachtige jaren waarin ik zoveel mooie mensen heb mogen ontmoeten en zoveel speciale momenten heb mogen delen,” vertelt Celien. “Ik wil mijn mama (Nota van de redactie Karolien Vanhooren) alleszins ook speciaal bedanken voor haar hulp en steun en toeverlaat in de voorbije 8 jaar en ook de steun van andere familieleden die sporadisch eens kwamen helpen. Ze was er dag en nacht voor mij. Ik wil ook mijn personeel danken voor de enorme inzet die ze hebben tentoongespreid. We gaan er nu nog samen met hen een mooie zomer van maken. De brasserie, gelegen aan de Clevenstraat 2, werd een thuis voor velen, een plek waar gasten niet alleen kwamen voor een maaltijd, maar voor een ervaring. Op zaterdag 10 augustus 2024 is onze laatste dag en dan gaan we uiteraard een feestje bouwen,” zegt Celien Ronsijn.
Een nieuw hoofdstuk
Terwijl Celien zich voorbereidt om dit hoofdstuk af te sluiten, kijkt ze uit naar de nieuwe mogelijkheden die voor haar liggen. Hoewel zij de dagelijkse leiding van de brasserie achter zich laat, zal haar geest van gastvrijheid voortleven in de muren van De Lange Max en in de harten van hen die het genoegen hadden haar te ontmoeten. “Ik kan mij daarna dan verder focussen op mijn partner Stefaan Vanderghote en mijn zoontje Louis Vanderghote (2). We zullen wel zien wat de toekomst brengt,” besluit Celien lachend.
Auteur tekst Andy Vermaut +32499357495, indegazette.be, email: denktankcarmenta@gmail.com
