Laatste kans om Dimitri’s legendarische De Torre-burger te proeven!

11 juni 2025

KOEKELARE – “Dit is míjn afscheidscadeau aan Koe(k)elare,” zegt Dimitri Thoon (49), terwijl hij de iconische Torre-burger aanprijst, verwijzend naar Rafäel Borra die de gelijknamige bakkerij De Torre 2.0 uitbaat op het Concertplein, recht tegen over de Food Barn op het Concertplein. Nog tot eind juni serveert zijn Roadhouse Foodbarn op het Concertplein dit meesterwerk: een Ierse steakburger met krokante bacon, Beemsterkaas en huisgemaakte barbecuesaus, geserveerd op een boerenbrood van bakkerij Torre. Daarna sluit de vaste locatie voorgoed en zal de Torre-burger nooit meer ergens te verkrijgen zijn.

Een burger met een verhaal

Thoons creatie is een hommage aan streekproducten en ontstond in samenwerking met zijn goede vriend en bakker Rafaël Borra. “Geen fratsen, wel eerlijk vakmanschap,” benadrukt hij. De combinatie van Iers rundvlees en Hollandse kaas bleek een voltreffer. Klanten reizen zelfs van buiten de provincie af voor deze burger, die nog exclusief te krijgen is op vrijdag-, zaterdag- en zondagavonden (17.30–22.00 uur). “Na 29 juni verdwijnt hij uit het vaste aanbod. Wie hem wil proeven, moet nu komen.”

Dolle Dinsdagen en afscheidsfeer

Op 17, 24 en 25 juli organiseert het Feestcomité “Dolle Dinsdagen”: dagen waarop enkel drankjes en knapperige braadworst worden geserveerd. “Een ludiek afscheid voor onze trouwe gasten,” lacht hij. Het restaurant op het Concertplein sluit definitief na zondag 29 juni, waarna Thoon volledig overschakelt op zijn twee foodtrucks. Die rijden nu al drie maanden, maar kregen tot dusver minder aandacht dan het vaste pand. “Alsof ik mijn rechterhand negeerde voor mijn linker. Tijd voor verandering.”

Toekomst op wielen

Met twee trucks en een uitgebreider menu (nu inclusief tacos, nacho’s en barbecue) gaat Thoon de mobiliteit voluit omarmen. “Onze BBQ-catering is nu al geboekt tot in augustus,” vertelt hij. De vraag naar eten op locatie bleek overweldigend: “Mensen willen ons op hún feesten, in hún achtertuin.” Zijn trucks – verbouwde paardentrailers – worden varende keukens. “Maar De Torre-burger kan je echt maar in de komende weken voor de laatste keren proeven… Dus, het is een unicum om dit nu nog te kunnen doen, luidt het.

Laatste weken van de Torre-burger

Tot 29 juni blijft het Concertplein nog de culinaire schatkamer van de Foodbarn. Op vrijdag-, zaterdag- en zondagavond (17.30–22.00 uur) serveert Thoon zijn legendarische Torre-burger: een Ierse steakburger met krokante bacon, Beemsterkaas en huisgemaakte barbecuesaus op vers boerenbrood van bakkerij Torre. “Proef hem één keer, en je bent verkocht,” lacht hij.

Tijd tikt

Na 29 juni verdwijnt de vaste locatie. De Torre-burger? Die zal helaas daarna ook niet meer geserveerd worden na 29 juni, want de burger is te groot, werkelijk een Torre die je niet in een foodtruck kan persen. “Maar zo’n unieke combinatie van streekproducten bieden we nooit meer zo aan,” waarschuwt Thoon. “Dit is hét moment voor de mensen die de burger nog willen proeven.”

Wie de hartslag van Foodbarn nog wilt voelen, moet dus nú komen. Na 29 juni zoekt Thoon jullie op tussen festivals en bedrijfsfeesten. Grijp de telefoon: 0494 99 55 14 of mail naar roadhouse.foodbarn@gmail.com

Alle routes leiden naar: https://www.foodbarn.be