Oostende lanceert POTvis: help mee nieuwe visklassiekers creëren! Eigen vis eerst!

4 juni 2025

Oostende roept inwoners op om mee historische visrecepten nieuw leven in te blazen. Het project POTvis verbindt Oostendenaars met de visserijsector via lokale vis, duurzame verwerking en sociale betrokkenheid. Tot eind september kunnen bewoners originele bewaarmethodes of bereidingstechnieken voor Noordzeevis indienen op de speciale website.

Een project met historische wortels

Al sinds de negentiende eeuw bepaalt visverwerking het culinaire erfgoed van Oostende. Iconen zoals de Sprotfabriek Excelsior en traditionele haringrokerijen vormden de basis. POTvis combineert die rijke traditie met hedendaagse ideeën voor een moderne invulling van de eetcultuur.

Uitdagingen in de visserijsector

Veel lokale vis belandt ongebruikt in vismeel, terwijl consumenten vaak kiezen voor bekende soorten als zalm of kabeljauw. POTvis wil die verspilling tegengaan en de diversiteit van seizoensvangsten onder de aandacht brengen. Innovatieve technieken moeten de culinaire waarde van lokale vis verhogen.

Doe mee en deel je recept

Oostendenaars met een familierecept, een moderne variant op een klassieker of gewoon experimenteerlust kunnen hun idee aanmelden via de projectwebsite. De site biedt ook inspiratie voor wie nog zoekt naar een concept.

Experimenteer in het vislabo

De Sociale Kruidenier Antenne stelt deze zomer haar keuken open als proeflaboratorium. Geïnteresseerden krijgen er ingrediënten, materiaal en begeleiding om samen recepten te ontwikkelen. Inschrijven verloopt eveneens via de online portal.

Van recept naar werkgelegenheid

POTvis koppelt culinaire vernieuwing aan sociale kansen. Oostende telt veel werkzoekenden, terwijl de visserij en horeca personeel nodig hebben. In december selecteert het project vijf veelbelovende recepten. Deelnemers volgen dan opleidingen in visbewerking, voedselveiligheid en productontwikkeling.

Eind 2026 lanceren ze hun creaties tijdens een cultureel slotevent, compleet met een receptenboek. De vijf nieuwe visverhalen in bokalen symboliseren zo een duurzame toekomst voor de sector.

POTvis is een initiatief van: Stad Oostende, Antenne, Economisch Huis Oostende, CC Grote Post en EIT Food. Met steun van: Vlaams Agentschap Landbouw en Zeevisserij, Provincie West-Vlaanderen en Europees Fonds voor Maritieme Zaken Visserij en Aquacultuur ZEEBONK.