Zeventigtal salmonella-infecties in België gelinkt aan consumptie van eieren

6 maart 2025

Onderzoek bevestigt link tussen besmettingen en eieren

Sinds begin dit jaar heeft het Nationaal Referentie Centrum voor Salmonella (NRC, Sciensano) een stijging waargenomen van een specifieke salmonellastam. Een gezamenlijk onderzoek door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV), Departement Zorg en Sciensano heeft nu de oorzaak bevestigd: de besmettingen zijn gelinkt aan de consumptie van eieren. In totaal zijn tot 17 februari 67 patiënten gediagnosticeerd, vooral in Vlaanderen. De besmette eieren worden inmiddels teruggeroepen.

Oorzaak bevestigd na uitgebreid onderzoek

Om de bron van de besmettingen te achterhalen, hebben onderzoekers patiënten ondervraagd over hun eetpatroon in de dagen voorafgaand aan hun ziekte. Uit deze analyse bleek dat eieren een gemeenschappelijke factor waren. Vervolgens nam het FAVV monsters bij een legbedrijf, waarbij de salmonellastam werd teruggevonden die overeenkomt met de infecties bij de patiënten. Hiermee werd de link definitief bevestigd.

Terugroepactie van besmette eieren

Om verdere verspreiding van de bacterie te voorkomen, heeft het FAVV onmiddellijk ingegrepen. De eieren van het betrokken legbedrijf zijn geblokkeerd en consumenten worden opgeroepen om eieren met de houdbaarheidsdatum tussen 27 januari 2025 en 24 maart 2025 en stempelcode “1-BE-306401” niet te consumeren. Wie deze eieren nog in huis heeft, wordt gevraagd ze terug te brengen naar het verkooppunt.

Belang van hygiëne en correcte bereiding

De Salmonellabacterie kan zowel in de eieren als op de schaal voorkomen. Daarom wordt geadviseerd om eieren altijd goed te verhitten voor consumptie en om strikte hygiënemaatregelen te volgen, zoals handen wassen na het breken van eieren. Dit vermindert het risico op besmetting aanzienlijk.

Samenwerking cruciaal voor snelle identificatie

Dankzij de nauwe samenwerking tussen FAVV, Departement Zorg en Sciensano kon de besmettingsbron snel worden opgespoord. Het onderzoeksteam benadrukt het belang van patiënten die bereid waren hun consumptiegedrag te delen. De onderzoekers hopen dat alle getroffen patiënten spoedig herstellen.

Bronnen:

• Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV)
• Departement Zorg
• Sciensano