Chocoladespektakel op komst: Dominique Persoone eert 80 jaar bevrijding van Brugge met unieke etalage

Een smakelijke ode aan de bevrijding van Brugge

Op dinsdag 3 september 2024, om 17.00 uur, onthulde topchocolatier Dominique Persoone een spectaculaire etalage in zijn zaak The Chocolate Line aan het Simon Stevinplein in Brugge. Deze bijzondere etalage staat volledig in het teken van de 80e verjaardag van de bevrijding van Brugge door de Canadese troepen. Met een gigantische chocoladebuffel, Canadese vlaggen en persoonlijke familiefoto’s, brengt Persoone een indrukwekkend eerbetoon aan dit historische moment.

Een buffel van 100 kilogram in chocolade

Dominique Persoone besloot om, als eerbetoon aan de Canadese bevrijders, een buffel van meer dan 100 kilogram chocolade te creëren. Deze buffel is een verwijzing naar de Canadese compagnie die Brugge in 1944 bevrijdde. “De buffelbrug, genoemd naar deze compagnie, is nog steeds een symbool van dankbaarheid,” legt Persoone uit. De etalage is daarnaast verrijkt met foto’s van zijn grootvaders, die beiden de Tweede Wereldoorlog meemaakten. Dit persoonlijke element voegt een bijzondere dimensie toe aan de creatie.

Een stad vol herdenkingen en festiviteiten

Naast deze unieke chocoladekunstwerken organiseert de stad Brugge op 7 en 8 september 2024 diverse activiteiten om de bevrijding te herdenken. Burgemeester Dirk De fauw kondigde een indrukwekkende reeks aan, waaronder een bevrijdingsmars met authentieke legervoertuigen, een militair veldhospitaal en een enscenering van het soldatenleven tijdens de oorlog. “We zijn dankbaar dat handelaars zoals Dominique Persoone actief bijdragen aan deze herdenking,” aldus de burgemeester.

Ook schepen van Cultuur Nico Blontrock moedigt inwoners en bezoekers aan om de etalage van The Chocolate Line te bewonderen. “Deze creatie is niet alleen een eerbetoon aan onze bevrijders, maar ook een stukje kunst in het hart van de stad. Daarnaast zijn er in het straatbeeld meerdere verwijzingen naar de bevrijding te vinden,” voegt hij toe.Voor iedereen die Brugge bezoekt tijdens deze herdenkingsperiode, is het een unieke kans om zowel het rijke historische erfgoed van de stad als haar culinaire creativiteit te ervaren.