Vanille uit Madagascar krijgt eigen plek in Diksmuide
18 mei 2026
AB Food Truck van Anthony Depaepe en Belinda Rabenandrasana zet in Diksmuide in op bourbonvanille uit Madagascar. Het koppel verkoopt echte vanillestokjes en werkt die ook in zoete bereidingen zoals verloren brood en Amerikaanse pancakes. Voor Anthony Depaepe is het meteen ook een lokale test, want hij is van Diksmuide, woont in Oostkerke en heeft met Moveo Fitness al een zaak in de buurt.
Bourbonvanille als basis
Anthony Depaepe legt uit dat AB Food Truck gespecialiseerd is in vanillestokjes uit Madagascar, het land waar Belinda Rabenandrasana vandaan komt. De zaak werkt met bourbonvanille uit Madagascar en verkoopt onder meer echte vanillestokjes. Volgens Anthony Depaepe gaat het om premium vanille, bedoeld voor uiteenlopende vormen van patisserie.De vanille wordt ook gebruikt in de eigen bereidingen. AB Food Truck maakt verloren brood op de plancha, met suiker en vanille. Klanten kunnen daarbij kiezen voor toppings zoals chocolade, slagroom of speculoos. Ook Amerikaanse pancakes staan op het aanbod. Die worden per drie verkocht en kunnen eveneens worden afgewerkt met onder meer slagroom en chocolade.
Eerste test in Diksmuide
AB Food Truck stond op maandag 18 mei 2026, in Diksmuide, voor het eerst klaar om klanten te ontvangen. Anthony Depaepe zei dat het nog vroeg was om de dag te beoordelen, maar dat de start er goed uitzag. De foodtruck was volgens hem klaar om iedereen te verwelkomen.De zaak kiest bewust voor Diksmuide als eerste testplek. Anthony Depaepe is zelf lokaal verankerd. Hij heeft Moveo Fitness in de buurt en woont in Oostkerke. De foodtruck richt zich vooral op evenementen en kleine festivals, maar wilde eerst in eigen streek nagaan hoe het concept aanslaat.
Verloren brood met vanille
Een van de opvallende bereidingen is het verloren brood. Anthony Depaepe omschrijft het als brood dat op de plancha wordt gebakken, met suiker en vanille. Sommige mensen kennen het ook als wentelteefjes. Voor Anthony Depaepe, die Franstalig is maar zijn studies in Vlaanderen volgde, sluit de bereiding ook aan bij pain perdu.De huisbereiding wordt krokant gemaakt en kan met Nutella, suiker of andere toppings worden afgewerkt. AB Food Truck werkt ook met bevroren fruit, waaronder frambozen met vanille en chocolade. Die bereiding wordt door Anthony Depaepe als een specialiteit van het huis gezien.
Winkel naast Moveo Fitness
Anthony Depaepe en Belinda willen binnenkort ook een winkel openen die zich toelegt op vanille. Die winkel zou naast Moveo Fitness in de Schepstraat komen. Het aanbod zal volgens Anthony Depaepe draaien rond producten zoals vanillesuiker en vanillestokjes.De combinatie met Moveo Fitness zorgt voor een opvallende lokale tegenstelling. Aan de ene kant is er fitness, aan de andere kant verloren brood, pancakes en vanillebereidingen. Anthony Depaepe ziet daar vooral een praktische wisselwerking in. Wie zoet eet, weet meteen waar hij nadien terechtkan.
Bronnen:
Eigen interview van Andy Vermaut met Anthony Depaepe en Belinda Rabenandrasana
AB Food Truck
Moveo Fitness
Andy Vermaut +32499357495 (Als je een probleem hebt met de inhoud van een artikel, kan je me altijd mailen op info@indegazette.be – best zo weinig mogelijk mensen in cc zetten, want anders komt dit in de spamfilter terecht. Voor elk artikel geldt een recht op antwoord van betrokkenen tot 3 maanden na publicatie van het artikel. AI wordt gebruikt als redactioneel hulpmiddel. De journalist controleerde de inhoud en feiten.)
